黄豆排骨汤可补脑

脑力工作者由于经常精神紧张、用脑过度，容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。中国中医科学研究院杨力教授说，经常喝点黄豆排骨汤可以补脑，缓解疲劳。

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，有“素食中的肉类”之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等，可加速人体新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经，有增强智力的功效。据古籍《延年秘录》记载：“服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力。”排骨不仅营养丰富，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，有很好的补钙作用。两者是补脑、强身的绝好搭配。

黄豆排骨汤的做法也非常简单，只需黄豆100克、猪排骨250克，将砂锅中加清水适量，旺火煮沸，把黄豆（先用水浸泡2小时）、猪排骨放入锅内，加适量葱、姜，开锅后转为文火煲2小时左右，加入精盐调味即可。

杨教授介绍说，黄豆排骨汤还能补髓养阴、补血益智，脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益。脑力工作者平时应多注意作息，多吃点核桃也能缓解用脑疲劳。

黄豆排骨汤的做法

材料集合图：

黄豆浸泡2小时，姜切片备用

排骨焯水，洗净

锅里放入适量的水，倒入排骨，黄豆，料酒，姜片

用电压力锅煲25分钟左右，放少许盐调味即可

喝“黄豆排骨汤”比较实在，能够健脾胃，做法也简单的

吃薑的好處和壞處

吃薑的好處和壞處，生薑的味道可能讓一些人難以接受，但是，它的功效卻不容小視，有關生薑的食療方法是有很多的，一些感冒症狀和經期腹痛等病痛，更是百姓常用生薑食療就可以決絕的。

“生薑治百病”我們從小就听過的俗語。姜當中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮髮油，還有姜辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以，姜有著興奮提神、排汗降溫的功效，其還可以有效的緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛不良狀況。除此之外，生薑健胃增進食慾的作用也不可小時。當我們要是食慾不振的時候，在三餐的飲食中加入幾片生薑的話，馬上就可以讓你的食慾大增。

薑的吃法也是五花八門，例如：喝薑湯，吃薑粥，炒菜熱油時放點薑絲，燉肉、煎魚加薑片都是不錯的選擇。製作水餃餡時加點薑末，不但可以使其味道鮮美，而且還有助於醒胃開脾，提神，促進食慾。並且還可以幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。但是主要注意的是，姜既然有藥理的功效，它的禁忌也就不得不說了。

吃薑的禁忌：

重點：1.吃薑一定不要去皮。有的人吃薑喜歡削皮，削皮的薑就不能發揮薑的整體功效了。鮮薑洗乾淨後無需削皮，直接切片和切絲即可。

重點中的重點：2.陰虛火旺、目赤內熱者患者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的病人，都不可以長期大量的吃薑。

重點：3.從治病的角度看，生薑紅糖水只適合風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者飲用，暑熱感冒或風熱感冒患者是不應喝的，對於治療中暑同樣無效。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對於其他類型的嘔吐則沒有效果。

重點中的重點：4.腐爛的生薑一定不要吃。因為腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，其可以讓肝細胞變性壞死，從而誘發肝癌、食道癌等惡疾。爛姜不爛味的說法是錯誤至極的。

重點中的重點：5.吃生薑要控制量（任何食材都是適量、適可而止的，這一點請留，請不一天三餐多吃生薑，而且連續好幾天，這是不對的吃，每次應適量，隔幾再喝）。因為生薑性辛溫，屬熱性食品，根據“熱者寒之”原則，這類人群不宜多吃。我們平時在做菜或做湯的時候放幾片生薑是可以的。

如果不喜歡生薑的味道，我們可以把其充分的切碎在放到菜品中，這樣就很難吃出薑的味道了。

如果你喜歡生薑的味道，，不要太常喝，記得每次僅喝適量，不要每頓喝，每天喝這就不好了，任何食材都是這樣的，適量合宜即可。

鄭秀文 Sammi Cheng "Do Re Mi" 電影《高海拔之戀 II》主題曲

馬鈴薯喜悅沙拉

幸福廚房～馬鈴薯喜悅沙拉

材料：

馬鈴薯600克、三明治火腿120克、黃瓜60克、高麗菜200克、胡蘿蔔60克、水煮蛋2顆。調味料：美 乃滋、鹽巴。

烹飪：

雞蛋冷水下鍋，煮至十分熟，去殼切成小細末，與高麗菜切絲泡冰水備用。馬鈴薯跟胡蘿蔔煮過，加鹽趁熱跟胡蘿蔔一起壓成泥，煮到筷子可以輕易穿透的程度，小黃瓜切片，用鹽巴抓過放一旁等出水後倒掉，去除苦水，馬鈴薯泥冷卻了，加入小黃瓜跟美乃滋、鹽攪拌均勻放涼後，或放入食品袋內用擀面棍擀成泥。上層灑蛋跟高麗菜一起搭配食用。(吃素者去火腿、蛋)

聽說愛情回來過—林憶蓮

清體排毒粥

【4款清體排毒粥】

1、黑芝麻糙米粥：糙米150g、黑芝麻2匙、糖適量，潤腸通便。

2、決明子粳米粥：決明子10g、米60g、冰糖少許、清肝通便。


3、蘋果粳米粥：粳米150g、蘋果1個、葡萄乾2匙、蜂蜜4匙，排毒養顏。


4、山藥蘿蔔粥：米150g、山藥300g、白蘿蔔半個、芹菜少許、鹽、香菜 

     少許，調節氣血減脂瘦身。