吃薑的好處和壞處

吃薑的好處和壞處，生薑的味道可能讓一些人難以接受，但是，它的功效卻不容小視，有關生薑的食療方法是有很多的，一些感冒症狀和經期腹痛等病痛，更是百姓常用生薑食療就可以決絕的。

“生薑治百病”我們從小就听過的俗語。姜當中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮髮油，還有姜辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以，姜有著興奮提神、排汗降溫的功效，其還可以有效的緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛不良狀況。除此之外，生薑健胃增進食慾的作用也不可小時。當我們要是食慾不振的時候，在三餐的飲食中加入幾片生薑的話，馬上就可以讓你的食慾大增。

薑的吃法也是五花八門，例如：喝薑湯，吃薑粥，炒菜熱油時放點薑絲，燉肉、煎魚加薑片都是不錯的選擇。製作水餃餡時加點薑末，不但可以使其味道鮮美，而且還有助於醒胃開脾，提神，促進食慾。並且還可以幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。但是主要注意的是，姜既然有藥理的功效，它的禁忌也就不得不說了。

吃薑的禁忌：

重點：1.吃薑一定不要去皮。有的人吃薑喜歡削皮，削皮的薑就不能發揮薑的整體功效了。鮮薑洗乾淨後無需削皮，直接切片和切絲即可。

重點中的重點：2.陰虛火旺、目赤內熱者患者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的病人，都不可以長期大量的吃薑。

重點：3.從治病的角度看，生薑紅糖水只適合風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者飲用，暑熱感冒或風熱感冒患者是不應喝的，對於治療中暑同樣無效。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對於其他類型的嘔吐則沒有效果。

重點中的重點：4.腐爛的生薑一定不要吃。因為腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，其可以讓肝細胞變性壞死，從而誘發肝癌、食道癌等惡疾。爛姜不爛味的說法是錯誤至極的。

重點中的重點：5.吃生薑要控制量（任何食材都是適量、適可而止的，這一點請留，請不一天三餐多吃生薑，而且連續好幾天，這是不對的吃，每次應適量，隔幾再喝）。因為生薑性辛溫，屬熱性食品，根據“熱者寒之”原則，這類人群不宜多吃。我們平時在做菜或做湯的時候放幾片生薑是可以的。

如果不喜歡生薑的味道，我們可以把其充分的切碎在放到菜品中，這樣就很難吃出薑的味道了。

如果你喜歡生薑的味道，，不要太常喝，記得每次僅喝適量，不要每頓喝，每天喝這就不好了，任何食材都是這樣的，適量合宜即可。